奶酥榴蓮乳酪星星包
對榴蓮毫無抵抗力
買了一個榴蓮不是很香很糯就做個麪包消耗了
用料
| 波蘭種 | |
| 高粉 | 75克 |
| 酵母 | 1克 |
| 水 | 75克 |
| 燙種 | |
| 高粉 | 15克 |
| 開水 | 15克 |
| 主麪糰 | |
| 酸奶 | 76克 |
| 全蛋液 | 42克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 13克 |
| 高粉 | 195克 |
| 鹽 | 3克 |
| 黃油 | 25克 |
| 榴蓮乳酪餡 | |
| 奶油奶酪 | 60克 |
| 榴蓮肉 | 120克 |
| 糖 | 10克 |
奶酥榴蓮乳酪星星包的做法
波蘭種材料混合發酵至大氣孔
![奶酥榴蓮乳酪星星包的做法步驟圖 第2張]( "奶酥榴蓮乳酪星星包的做法步驟圖 第2張")
燙種材料混合晾涼備用
![奶酥榴蓮乳酪星星包的做法步驟圖 第3張]( "奶酥榴蓮乳酪星星包的做法步驟圖 第3張")
波蘭種、燙種與主麪糰材料揉麪至手套膜
![奶酥榴蓮乳酪星星包的做法步驟圖 第4張]( "奶酥榴蓮乳酪星星包的做法步驟圖 第4張")
一發兩倍大，分成6份醒發15分鐘
![奶酥榴蓮乳酪星星包的做法步驟圖 第5張]( "奶酥榴蓮乳酪星星包的做法步驟圖 第5張")
奶酪榴蓮餡：奶油奶酪加糖隔水攪拌至順滑，加入榴蓮肉拌勻備用
![奶酥榴蓮乳酪星星包的做法步驟圖 第6張]( "奶酥榴蓮乳酪星星包的做法步驟圖 第6張")
麪糰擀圓反面包入榴蓮肉，收口
![奶酥榴蓮乳酪星星包的做法步驟圖 第7張]( "奶酥榴蓮乳酪星星包的做法步驟圖 第7張")
二發一倍大，抹蛋液，撒奶酥粒(沒有就不撒，我是冰箱裏有庫存)
![奶酥榴蓮乳酪星星包的做法步驟圖 第8張]( "奶酥榴蓮乳酪星星包的做法步驟圖 第8張")
180度烤25分鐘出爐
