龍遊發糕

老媽爲了家裏幾個孩子惦記的年味太操勞，於是我讓老媽在旁傳授，我來傳承記錄老媽的手藝！明年繼續加油！1

用料  

龍遊發糕的做法  

1. 以一六籠發糕爲例:粉21斤，白糖6.6斤，放入大盆先拌勻。

2. 加入事先發酵好的酒漻糟4斤左右，倒入，拌勻，是個力氣活，此活一般都是家裏的男主人承包！

3. 和到這種程度分成六份！放入墊好糉葉或荷葉的蒸籠，壓平，手沾酒酵拍平抹勻！

4. 分成六份

5. 荷葉糉葉墊籠都可

6. 蒸籠疊起來包上塑料薄膜，有太陽放在陽光下靜置發酵四五個小時，大鍋水燒開，一籠一籠依次上鍋二次發酵，三五分鐘手摸籠壁感覺熱了蓋上有點冒熱氣就換一籠，全部二次發酵完畢疊起來靜置30分鐘！

7. 大火蒸到上汽後再蒸40分鐘即可！

8. 紅紅火火

9. 出籠馬上撒上紅綠絲裝飾，兩籠疊起來用熱氣使紅綠絲乾溼潤顏色更鮮豔！