爆爆爆米花
二月初二是金豆開花爆米花的時候
用料
| 玉米粒 | 50g |
| 植物油 | 15g |
| 糖 | 60 |
| 黃油 | 20g |
| 水 | 60g |
爆爆爆米花的做法
球形爆米花🍿️和油同時放在鍋內，大火加熱，左右搖晃鍋，直到出現第一粒爆米花爆開，關小火，蓋鍋蓋
![爆爆爆米花的做法步驟圖，爆爆爆米花怎麼做好吃 第2張]( "爆爆爆米花的做法步驟圖，爆爆爆米花怎麼做好吃 第2張")
大約30秒到1分鐘，在左右搖晃鍋，讓鍋均勻受熱，基本完全爆完，開蓋，倒出備用
![爆爆爆米花的做法步驟圖，爆爆爆米花怎麼做好吃 第3張]( "爆爆爆米花的做法步驟圖，爆爆爆米花怎麼做好吃 第3張")
均勻受熱的投影爆米花，準備水和糖放鍋內加熱成焦糖，拉高可以看得出少拉絲，這個時候可以放黃油也可以不放，，把放溫的爆米花放鍋內迅速攪拌均，一定要迅速快速攪拌均勻，讓每一棵爆米花都沾到糖
![爆爆爆米花的做法步驟圖，爆爆爆米花怎麼做好吃 第4張]( "爆爆爆米花的做法步驟圖，爆爆爆米花怎麼做好吃 第4張")
放涼，就會變脆了，如果沒有讓糖漿沾到的爆米花，很快就會回潮不脆了
![爆爆爆米花的做法步驟圖，爆爆爆米花怎麼做好吃 第5張]( "爆爆爆米花的做法步驟圖，爆爆爆米花怎麼做好吃 第5張")
小貼士
做焦糖裹爆米花，是讓爆米花不會回潮，如果不做這個步驟，那可能要在5分鐘內食完
