琥珀核桃.
小時候吃過琥珀核桃的罐頭，上桌做爲一到菜，小孩子很喜歡！
聽說補腦，上學時也沒少吃！
今天做一道，按照回憶來……
用料
| 核桃 | 30克 |
| 白糖 | 30克 |
| 白芝麻 | 少許克 |
| 清水 | 半碗克 |
| 花生油 | 30克 |
琥珀核桃.的做法
核桃仁、雞蛋一個、澱粉，均勻攪拌！
![琥珀核桃.的做法步驟圖，琥珀核桃.怎麼做好吃 第2張]( "琥珀核桃.的做法步驟圖，琥珀核桃.怎麼做好吃 第2張")
入鍋炸，油溫三成熱入鍋炸，慢慢炸。三分鐘左右撈出，油溫至五成熱復炸，出黃色即可撈出！
![琥珀核桃.的做法步驟圖，琥珀核桃.怎麼做好吃 第3張]( "琥珀核桃.的做法步驟圖，琥珀核桃.怎麼做好吃 第3張")
炸好，涼一下
![琥珀核桃.的做法步驟圖，琥珀核桃.怎麼做好吃 第4張]( "琥珀核桃.的做法步驟圖，琥珀核桃.怎麼做好吃 第4張")
半碗水，一碗白糖，水快開時放入糖，順時針攪拌，不要停！出現大泡泡時繼續，出現小泡泡時可以小火，待到小泡泡也快沒有了，倒入核桃仁，均勻攪拌。出鍋撒芝麻，涼一會兒！
![琥珀核桃.的做法步驟圖，琥珀核桃.怎麼做好吃 第5張]( "琥珀核桃.的做法步驟圖，琥珀核桃.怎麼做好吃 第5張")
可以吃了
![琥珀核桃.的做法步驟圖，琥珀核桃.怎麼做好吃 第6張]( "琥珀核桃.的做法步驟圖，琥珀核桃.怎麼做好吃 第6張")
小貼士
劃重點：重點的重點！炒糖是個功夫了得的事情🤔水不能多，多了糖乎出不來，下鍋核桃仁會軟！
其二，炒糖要看氣泡，從大到小，小到快沒有，糖色淡黃是最佳時機！
其三，炒糖失敗很正常，很有可能成拔絲核桃仁，也不錯！😄
