VEpiaopiao——吮指胡椒蝦

用料  

VEpiaopiao——吮指胡椒蝦的做法  

1. 黑虎蝦修剪蝦鬚、蝦腳，蝦腹部橫切一刀以便入味；

2. 平底鍋燒20秒左右倒入橄欖油，燒熱後放入黑虎蝦，研磨上波普三色胡椒、普羅旺斯草本香料、鹽；

3. 煎2分鐘後翻面再次研磨上波普三色胡椒、普羅旺斯草本香料、鹽；

4. 倒入白葡萄酒，中火燜煮2分鐘，大火燒開收汁，最後再研磨上一遍波普三色胡椒即可出鍋；

5. 擺盤，撒上歐芹碎點綴，放上檸檬，享用前擠上檸檬汁即可。

小貼士

1. 蝦的種類不限，明蝦、基圍蝦或者南美大蝦都是ok的；

2. 去不去蝦線看蝦的狀態和個人喜好，從安全層面上說，只要烹飪熟了基本都是安全的：）

3. 記得煎之前用廚房紙將蝦身上的水分吸乾，可以煎出更美味的焦化層，煎的時候也更安全（防止濺油）；

4. 烹飪時間根據你的炊具做微調。