溫蟹 食譜坊 菜譜 2W 大中小設定文字大小 用紅膏梭子蟹製作 用料 活紅膏梭子蟹 1-2只 生抽 生抽：米醋約2:1 米醋 生抽：米醋約2:1 南乳汁 少許 白酒 少許 黃酒 少許 鹽、糖 少許 蒜末、薑末、香菜末 少許 溫蟹的做法 紅膏蟹趁活着洗淨切塊用加了白酒口味稍淡的鹽水浸20分鐘，潷幹，(不是馬上吃的話冰箱冷藏，但一定要當天吃掉) 吃以前半小時，放進一個大的容器加多多蒜薑末，倒入汁水，汁水要沒過蟹；汁水方子：李錦記錦珍生抽和寶鼎上海米醋2:1.5，鹽少許，鼎豐南乳汁和石庫門黑標少許，綿白糖多多，再加一小碗淨水調勻；醃20-30分鐘，撈出擺盤澆上少許汁水，撒點香菜末或不撒都可以 TAG標籤：溫蟹 好吃 #
