鮑汁花膠 - 酒店佳餚的享受

魚膠即花膠,是一樣的.魚膠膠原蛋白多,對女性是極好,特別是備孕、懷孕、月子女性.對於提高媽媽和寶寶免疫力不在話下,月子一個月吃魚膠,體質底子可以徹底改變.因爲膠原多,淡化妊娠紋和美容也有見效
     我選的是安南膠,因爲安南膠肉厚，口感粘稠和鮑汁很配～自己煮自己吃的就找些肉厚的膠.無需像酒店一樣去泡發大.
     鮑汁花膠撈飯,別提多美味了!
     想買魚膠或瞭解可以加微信：lady_lintt

用料  

鮑汁花膠 - 酒店佳餚的享受的做法  

1. 因爲我的花膠不是剖開片狀的,所以要浸泡30-40分鐘,稍微軟了,就拿小牙刷裏外清洗乾淨.因爲魚膠難免有血絲和一些灰塵阿髒東西粘附.

2. 清水+鹽煮開後,魚膠煮到稍微蜷曲,下濃湯寶繼續煮到魚膠完全軟.這樣才能完全入味整個魚膠.期間避免用筷子夾,這種魚膠軟熟了後,筷子夾很容易把魚膠夾斷,那擺盤的型就不好看了

3. 無需泡發,這種魚膠本來就是非常厚.口感很不錯.上碟～

4. 剛煮過魚膠的湯不要浪費,那是精華!魚膠湯（不用很多）做湯底,加入鮑魚汁、蠔油、冰糖一起攪拌煮,最後用生粉勾芡汁~淋上魚膠即可.

5. 有心思的可以加點青菜做伴碟～那就更像是酒店大廚出品了～完成了！

6. 粘糊糊的口感和醬汁～

小貼士

1⃣️其他品種的魚膠也可以.很多人用黃花膠,黃花膠肉很薄的,沒什麼口感.看個人喜歡什麼口感的
2⃣️醬汁可按各人口味添加用量.我沒有精準的克數,都是憑感覺.不過按我圖片上用小碟裝着那樣的量,醬汁味道剛剛好.你們可以按我圖片那樣大概的量
3⃣️必須趁熱吃,魚膠膠原蛋白多,冬天的話,沒有趁熱吃,醬汁都會結凍.就又要去熱了
4⃣️其他問題也還可以加微信：lady_lintt