花膠冬菇鮑汁扣鴨掌 食譜坊 宴客食譜 1.4W 大中小設定文字大小 用料 新西蘭花膠 50克 香菇 10朵 鴨掌 8只 鮑汁 適量 蠔油 適量 生抽 適量 老抽 適量 冰糖 適量 柱候醬 適量 鹽 少許 花膠冬菇鮑汁扣鴨掌的做法 花膠要提前一晚泡水加薑片！冬菇煮當天泡好！ 鴨掌切好，用薑片蔥煲水，放進去氽水，大概2-3分鐘！最後撈出鴨掌，晾乾水！煮過鴨掌姜蔥水不要倒掉，燜鴨掌時候會用到！ 用瓦煲燒熱，放油，姜蔥炒香，再放鴨掌炒！把調料混好，加上煮鴨掌姜蔥水，倒進瓦煲裏，還有泡好冬菇，調小火慢燉鴨掌軟香，這個大概兩個多小時！最後加上花膠進去煮3-5分鐘，這可以！ 小貼士花膠泡發很重要，大家可以百度查下方法！ TAG標籤：鮑汁 鴨掌 花膠 冬菇 #
