媽媽的酒釀 食譜坊 菜譜 5.57K 大中小設定文字大小 用料 糯米 1000克 酒曲 半隻 媽媽的酒釀的做法 泡糯米 四個小時以上 布浸溼潤 糯米放入 瀝水 蒸15-20分鐘 一個酒麴可以做四斤的糯米 搗碎 糯米蒸好之後 從鍋裏拿出來 用一槓冷開水冷卻 使得糯米不沾布 倒出 涼至三十度左右 濾下的水不用倒掉 整形冷卻糯米之後需要倒進米里 把酒麴均勻的拌進糯米 用勺子整理形狀,再把多餘的酒麴放在洞裏 把剛纔冷卻糯米的水倒進盆中 放在保溫設備裏 等24h TAG標籤:媽媽的酒釀 酒釀 媽媽 好吃 #