怪怪麻辣燙

到成都旅行的時候，成都的串串讓我欲罷不能，可最後發現所有的素食食材都是用雞湯煮的，老天又向我關閉了一扇我喜歡的食物的門。因爲心心念念，所以大腦沒事就想想這個菜的素食做法，終於被我改良出了一個奇怪但是我喜歡的口感，也許老天關上這扇門，是爲了激發我，幫我開啟另一扇門，有些動物是沒有必要爲了一碗湯底犧牲的。

用料  

怪怪麻辣燙的做法  

1. 香菇洗淨，切小丁。（重量是沒洗之前的量）

2. 鍋裏放比炒菜多一些的油，香菇炒軟有一點金黃。我用的是不粘奶鍋，所以放着慢慢炒即使看着沒有油了也繼續翻炒香菇變軟後再翻炒一陣，如果鍋裏沒有油了稍微加一點油，放入洗淨的腰果。如果你的鍋是粘鍋的大鍋可以多放一些油。

3. 翻炒腰果和香菇，腰果稍微有點黃。

4. 倒入破壁料理機，加入水。攪打成漿。

5. 蓮藕，土豆杏鮑菇切薄片，金針菇洗淨。

6. 水煮開，倒入土豆片，蓮藕片，杏鮑菇片，金針菇。煮熟撈起來，蓮藕和土豆可以最後下鍋煮一下就好。

7. 把香菇腰果泥倒入鍋裏煮熟，加鹽加醬油，鹹淡自己試一下來增減鹽。

8. 把煮熟的蓮藕片、杏鮑菇片、土豆片、金針菇撈出濾水後，拌入蘑菇腰果泥裏。不喜歡辣椒的，到這一步可以直接上桌吃了。

9. 倒入辣椒醬，用湯勺底抹勻。我選的是三生川的辣椒醬，無添加劑無防腐劑。

10. 放進冰箱冰一會口感會很好。

11. 一款沒有添加劑防腐劑的辣椒醬，淘寶有店鋪。