下酒菜-怪味麻辣毛豆

以前經常買絕味鴨脖的毛豆吃，這個季節毛豆超便宜，一下買多了（5塊錢3斤😂），於是做點毛豆當小零食吃，吃完吮指的毛豆

用料  

下酒菜-怪味麻辣毛豆的做法  

1. 毛豆剪掉兩段，洗淨
   鍋裏放水，1個八角，少許油，煮至斷生，開着鍋煮。
   然後撈起來過冷水，備用

2. 蔥薑蒜辣椒花椒八角處理好備用

3. 油溫5成熱，放步驟3的料爆香
   前面做菜剩的蔥花，可不放

4. 倒入毛豆翻炒，加鹽，生抽，老抽

5. 加少量的水煮2分鐘

6. 放醋糖，花椒油，辣椒油拌勻，大火收汁。

7. 湯汁不用收太乾，留一點可以浸泡毛豆。
   放入冰箱冷藏5-8個小時，或者第二天再吃。

小貼士

口味輕重自己掌握，調料我都是隨手倒的，不太好確切的衡量。