意大利佛卡夏FOCACCIA（家庭版）

要說佛卡夏/佛卡恰在意大利的地位，大概就像米飯對於我們國人的意義；

每家每戶都會做的一道美食，對於歷史，可以說是披薩的鼻祖！

“每個人心中都有一個哈姆雷特”
同樣，家庭版做法沒有那麼固定，更多的是給家人做頓美食的那份美好！🌟

用料  

意大利佛卡夏FOCACCIA（家庭版）的做法  

1. 餅底，混合所有材料，手拌即可，無干粉狀態，表面光滑

2. 橄欖油一定是初榨的，混合完的麪糰表面塗抹一層橄欖油，用保鮮膜蓋住盆，放在稍溫暖的地方靜置20分鐘

3. 20分鐘後會看到麪糰膨脹，開始分割

4. 小碗裏倒入橄欖油

5. 我用了兩種型號的模具，上面這個是28*28的金盤，麪糰重量是400g，麪糰不用排氣，分割完，根據模具整理出正方形，表面刷一層橄欖油（方便按壓）

6. 用雙手手指頭按壓，直到把烤盤填滿

7. 另外一種一次性鋁箔烤盤，超市都可以買到

8. 第二個模具用的是這種鋁箔一次性烤盤，尺寸是底部直徑16cm、上方直徑20cm，高5cm，同樣模具先刷一層油

9. 同樣麪糰重量大概是150g，分割好以後整理成模具形狀，大概圓，表面塗抹一層橄欖油

10. 用手指按壓

11. 直到把底部填滿

12. 因爲是意大利食物🇮🇹選材上儘量是選擇本土，這個番茄醬只是去皮番茄，和咱們超市賣的番茄沙司不一樣，這個沒有任何味道

13. 按壓完再表面塗抹番茄🍅可多可少，自己看着來就行

14. 刷完了

15. 準備靜置60分鐘

16. 發麪的時間開始準備蔬菜，沒有硬性規定用哪些，自己喜歡就好

17. 全部切碎放在烤盤裏

18. 調汁：碗裏倒油

19. 放鹽

20. 黑胡椒粉

21. 意大利調理/披薩草都OK

22. 混合均勻

23. 把調料和菜拌勻，我是用刷子蘸，直接滴在蔬菜上

24. 塗抹均勻後，放到預熱好的烤箱，上下火230度，烤10分鐘

25. 發好的麪餅進入烤箱上下火230度烤10分鐘

26. 烤完後，可以看到已經膨脹起來

27. 意味奶酪

28. 馬蘇裏拉奶酪，我用了一整袋

29. 用的大希地雞腿肉，特別嫩

30. 這個肉是調好味的，可以直接烤箱烤六、七分鐘，然後直接放在餅上

31. 烤好後是醬紫滴

32. 超級好吃，直接吃都可以真的很嫩

33. 出鍋的餅底，在上面任意鋪上自己喜歡的蔬菜、肉即可

34. 上下火230度，6分鐘出爐

小貼士

配方含量，我做了2個金盤+4個圓盤
金盤尺寸：28*28
圓盤尺寸：底部直徑16cm、上方直徑20cm，高5cm