海魚🐠鍋貼
在老家去飯店吃過幾次，覺得挺好吃的，就做下試試，記錄一下用料海魚若干條蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒量都隨意，花椒、大料、桂皮玉米麪100克白麪150克開水130左右酵母3克海魚🐠鍋貼的做法魚洗淨用少量鹽醃一下下鍋炸酥...
小魚鍋貼
鯽魚是先生自己釣的，知道我愛吃所以只有有時間就去釣點小魚，回來殺好，我來做，分工明確用料鯽魚4條紅辣椒1個青辣椒1個蔥薑蒜適量麪粉一碗味達美臻品料酒兩勺味達美初榨原釀生抽兩勺味達美柔香米醋兩勺味達美味極鮮醬油兩...
紅燒魚and小魚鍋貼
以前在家的時候，媽媽會這樣燒魚吃，回味無窮。現在自己長大了，想吃又沒得吃😅只能自己想辦法啦！這是我第一次做鍋貼，雖然賣相不太好看，但是味道真是一絕啦！我自己這麼覺得😂菜譜做的沒有精確到位，但是既然想做這個菜了，油鹽醬醋...
不用草鍋🉐小魚鍋貼
小時候和外公外婆長大！外公喜歡吃魚，每次都是小魚鍋貼！長大了以後！老家拆遷，不讓搭草鍋！所以就自己慢慢摸索用平底鍋做鍋貼餅！味道和草鍋一樣哦用料麪粉根據家庭人口決定水把麪粉調成幹糊狀筷子一雙就OK不用草鍋🉐小魚鍋貼的...
發麪版本的小魚鍋貼 地鍋雞地鍋魚 鍋貼
發麪餅的鍋貼😁麪皮配比：粉一斤、酵母泡打粉5克、糖10克、水約270克。揉成團醒發半小時、然後放到冷水裏浸泡，千萬不要攪動，不要洗不然就成麪筋了！用料鯽魚隨意其他食材都寫在步驟裏了仔細看哦發麪版本的小魚鍋貼地鍋雞地...
鍋貼小黃魚
用料小黃魚條薑片蔥根鍋貼小黃魚的做法1.擺放小黃魚。把小黃魚直接擺在鍋裏。2.炒料。蔥薑蒜，蒜不要剝皮，蒜皮會讓肉質快速成熟。幹辣椒，八角，黃豆醬有去腥的作用。把鍋燒熱，放入一鍋底油，放入姜，蔥，蒜，幹辣椒煸香，差不多一分多...
鮁魚鍋貼
小的時候吃過媽媽做的。長大了，好多味道都忘記了。現在也當媽媽了，時不時的懷念媽媽的味道。今天上午午，忽然想起來這個味道，試着做一下吧。用料鮁魚1條老抽2勺花椒適量糖3塊黃冰糖鹽適量麪粉適量玉米粉適量黑米粉適量白...
海蔘鍋貼
用料海蔘8只雞蛋1個香油1/2勺鹽4克豬肉餡250克韭菜50克生薑粉2克黑胡椒粉1克生抽1勺蠔油半勺餛飩皮200克海蔘鍋貼的做法泡發的海蔘切碎豬肉肥瘦各半剁碎韭菜切末加一個雞蛋麻油生抽鹽蠔油生薑粉適量拌勻包入餛飩皮平...
雜魚鍋貼
雜魚鍋貼是洪澤湖漁家美食“土菜”之一，過去在江蘇蘇北洪澤湖一帶，漁家捕魚會直接在船上把捕撈上來的各種野生的鮮活小魚，裹上一層面粉油鍋裏煎炸後，再澆上湖水燉煮，並在鍋的上沿四周貼上一層又薄又勻的麪餅兒。經過一番燉...
黃花魚鍋貼
用料黃花魚肉一斤左右肉餡稍微肥點1兩左右韭菜半兩一小綹薑片花椒十幾粒鹽克清水克花椒十幾粒蔥花碎少量克料酒黃花魚鍋貼的做法魚肉買的新鮮黃花魚讓賣家給加工成魚肉（有專門絞魚肉餡機器）。肉沫要肥一點的。韭菜切碎...
炸鍋貼魚
簡單易做可口喝酒菜用料鍋貼魚500克麪粉少許白胡椒粉適量鹽，雞精，料酒，糖，薑片適量炸鍋貼魚的做法把鍋貼魚收拾乾淨(其他魚也一樣，選擇鍋貼魚因爲刺少，肉鮮）加入鹽，薑片，料酒，白胡椒粉，少許糖醃一個小時麪粉加水放入鹽和雞精，調到...
魚鍋貼餅
特別喜歡這道魚鍋貼餅，是婆婆的拿手菜，認識她後吃上癮，然後自學成才。用料魚條麪粉克魚鍋貼餅的做法什麼魚都可以用，看自己口味。我今天用了大黃魚，盒馬搞活動時候買的。洗乾淨用料酒和鹽醃製一下，可以放幾片生薑一起。大蔥...
上海鍋貼
作爲一個上海土著，比起生煎包來更喜歡鍋貼。鍋貼比生煎多了些餃子的風味和靈氣。用料鹽15克雞蛋1只料酒20克豬肉500克餃子皮2斤（80張左右）白菜500克上海鍋貼的做法豬肉打成肉泥，放雞蛋、料酒和少許生抽，順時針用筷子攪拌十...
鍋貼 鍋貼 花型鍋貼
主要是調好餡味還是蠻簡單的如果不做花的話用料肉末蔥、薑末、生抽、老抽、糖、鹽、耗油、澱粉、水適量鍋貼鍋貼花型鍋貼的做法調味料基本上都是一湯勺的量糖略微少一點這是把圓餃皮一字排開由一邊慢慢捲過去，就成了花...
活魚鍋貼
小時候家裏貧窮，沒有啥好吃的東西，我們唯一最大的樂事就是晚上寫完作業看着媽媽端出濃濃鮮香味的小魚鍋貼然後連魚帶湯盡情的吃。活魚鍋貼本地俗稱小魚鍋貼，是我們洪澤湖畔有名的小吃，過去這裏的漁民在湖上生活，把捕上來的...
鐵鍋魚貼餅
胖頭魚的魚身魚尾，來個東北風情的鐵鍋魚貼餅，豪邁的吃喝吧！我是很喜歡這菜的，滷汁入味，餅底脆香，有肉有主食，裏面的魚換做雞啦、肉啦，都很OK。只記得曾經在南京吃到東北運來的大馬哈魚大鐵鍋燴，真的很香哎。用料胖頭魚（沒了頭啦...
老上海鍋貼
我從小就很喜歡吃鍋貼，因爲喜歡這些年嘗試過形形色色的各種鍋貼，但還是最最偏愛老上海的鍋貼。焦香四溢的脆底，鮮嫩多汁的肉餡，想想都流口水🤤。家周圍吃了很多家，不是皮子既不脆又粘牙，就是肉餡吃得膩口。學習中式麪點後就...
🐟雜魚鍋貼（海魚版）
終於是吃上了，鍋貼比魚好吃用料有什麼魚放什麼魚自定海蝦半斤和好的麪糰一塊豆瓣醬一大勺辣椒醬一大勺肥肉或者五花肉一小塊蔥薑蒜若干小米辣、二荊條几根就可以花椒大料一丟丟鹽適量糖適量生抽一勺花生油多一些🐟雜魚...
鍋貼小魚
用料鮮魚800g蔥薑蒜若干麪粉300g鍋貼小魚的做法準備材料，鮮魚兩條，蘑菇，麪粉，蔥薑蒜，香菜。將魚澆上醋，裹上面粉，放油鍋裏煎熟兩面煎的金黃就可以放醬油，加少許醋。加調味料加水大火煮開～我加了一些蘑菇進去，可以加你們喜歡的菜...
鮮肉鍋貼（四海游龍版）
一直喜歡吃鍋貼，在外面吃哪有自己做的好，嘗試了下成功了！用料雞蛋一隻豬肉末300g鹽3g左右糖少量生抽一小勺白胡椒適量生粉10g小蔥一小把普通麪粉300g溫水適量韓式醬一小勺鮮肉鍋貼（四海游龍版）的做法麪糰參照餃子麪皮，麪粉...
鮁魚鍋貼
鮁魚季每週必吃😋用料鮁魚1條韭菜100克生抽1勺老抽半勺鹽料酒花椒水蔥根水150克麪粉一大勺鮁魚鍋貼的做法只取鮁魚肉，魚頭、魚皮、魚骨可留做紅燒，鮁魚頭和魚皮超級香😋[呲牙]把鮁魚肉剔下來後剁成泥，加肥瘦豬肉餡，比例2:...
鍋貼魚片
用料淨魚肉肥膘肉雞脯肉火腿香菜雞蛋小料蔥姜調料鹽糖味精鍋貼魚片的做法肥膘肉先煮半小時，軟爛肥膘肉切片魚肉切片，和肥膘肉大小一樣肥膘肉上撒上澱粉，鋪上魚片，再撒上澱粉把雞脯肉剁成餡，調味，鋪在魚片上，就有了三成材料火...
鐵鍋燉鯽魚（魚鍋貼餅）
用料鯽魚3條醃豬肉花椒大料小茴香桂皮番茄醬醋生抽紅燒醬油鹽雞精鐵鍋燉鯽魚（魚鍋貼餅）的做法我用了自己做的醃豬肉（醃豬肉做法之前發過），用醃豬肉跟醃豬肉裏的油，鍋裏蔥薑蒜爆香，加入花椒大料桂皮小茴香炒香，加入紅燒醬油，生...
昂刺魚鍋貼(雜魚/草魚鍋貼)
用料昂刺魚(雜魚/草魚)5條麪粉適量蔥半根姜5片蒜5瓣料酒1勺鹽2勺生抽2勺昂刺魚鍋貼(雜魚/草魚鍋貼)的做法昂刺魚去內臟洗淨蒜瓣、姜備用麪粉揉成團擀成麪皮切片備用鍋內倒油放魚煎至兩面金黃放入蒜姜、料酒、生抽、鹽...
上海鍋貼（控油版）
用料生鍋貼12只稻米油3勺水1碗上海香醋個人喜好熟芝麻個人喜好上海鍋貼（控油版）的做法早餐做一頓現成的鍋貼也挺花功夫的～但在不粘鍋裏，儘量做到環保控油又不降低口味，窩也是努力過了！熱鍋，三勺稻米油開小火，發現一次只能煎6...