10分鐘搞定 | 照燒龍利魚(巴沙魚)
是不是顏值還不錯?
而且做的超級快,就蒸個魚的時間就OK了。重點是——太好吃了!下飯神器!!
其實我不太愛吃鰻魚飯(應該是我窮,買的鰻魚都不好),感覺有點腥腥的,
用料
龍利魚(巴沙魚) | 2片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
10分鐘搞定 | 照燒龍利魚(巴沙魚)的做法
這裏有個小技巧:魚用牛奶和水一比一的泡起來化凍,可以去腥!
大概泡一個小時,把魚取出,用廚房紙吸乾水分
(也是去腥小妙招),切成你喜歡的樣子,擺上幾片姜放入蒸箱,100℃,蒸10分鐘
蒸魚的時間來調照燒醬:
生抽、老抽、耗油、白糖各一勺(反正比例一比一就對了),1.5勺的澱粉,加半碗水攪勻小火燒開,要一直攪拌!!!因爲加了澱粉,開始的時候醬汁是發白的,小火燒開之後慢慢顏色變深,有點透明感。等到顏色均勻,湯汁濃稠一點就可以關火了。
這個時候魚也差不多了,取出裏面的薑片,澆上照燒醬汁
還可以撒上白芝麻和海苔絲~~完美的又簡單的魚就完成啦~~~