新加坡肉骨茶🍖Bah Kut Teh

Bah Kut Teh新加坡肉骨茶分爲兩種，一種是潮州白胡椒清湯的，一種是馬來西亞藥材湯的，在新加坡我最愛的是“鬆發”和“發起人”這兩家的胡椒派肉骨茶，今天我們做的也是潮州白胡椒清湯派的。  煮好的肉骨茶湯喝起來超順口，濃濃的胡椒味，用手拿起一根排骨蘸上醬油膏，輕鬆脫骨，肉質很嫩，也可以配上油條。贊‼️。                               難度指數🌟🌟🌟

用料  

新加坡肉骨茶🍖Bah Kut Teh的做法  

1. 準備排骨400-500g（豬肋排最好哦！）

2. 蒜頭剝開洗淨。不去皮 不去皮 不去皮

3. 香料包我用的是“鬆發”的，新加坡fair price. 昇鬆等超市裏也有賣各種牌子的料包，萬能的🍑寶上也買得到哦！

4. 排骨汆燙後，去浮沫，用冷水洗淨備用

5. 鍋裏放水

6. 加入帶皮的蒜頭

7. 加入1包香料包（一袋裏面有2包）

8. 煮15mins

9. 加入處理過的排骨

10. 煮50-60mins

11. 準備蘸醬，小米椒加入醬油膏和適量生抽（沒有蘸醬的肉骨茶是沒有靈魂的）

12. 50-60mins後，湯中加入適量鹽 白胡椒粉，1-2滴醬油膏調色，再煮10mins

13. 完成，排骨一定要用手拿着蘸着醬油膏吃🥳🥳