阿膠糕製作過程：零失敗

👉🏼阿膠是一種安全有效的補血良藥，同時又是滋補佳品，具有養顏潤肺、調理氣血、增強免疫、抗疲勞、促進鈣的吸收與貯存等等特別好的功效。

👉🏼此款配方經過科學配比，符合人體需要和吸收，一天兩片最佳。

下面分享詳細製作過程
進入秋季，一起做起來補身子吧～

用料  

阿膠糕製作過程：零失敗的做法  

1. 👉🏼黃酒烊化阿膠片，阿膠片用黃酒浸泡24小時，最高經常攪動一下，防止阿膠塊粘在碗底。

2. 👉🏼按配比準備好各種輔料：
   剝核桃仁（剝好後用烤箱烤一下會更香，180度，上下火，6分鐘）
   剪紅棗去核，黑芝麻用炒熟的，冰糖用碎冰糖，枸杞一定不能水洗。

3. 👉🏼將烊化好的阿膠糕倒入鍋中後開火，加熱，不停的攪拌。煤氣竈或電磁爐都可以，剛開始用中大火。
   有熱氣出現時，加冰糖，冰糖用碎冰糖。

4. 👉🏼繼續中大火，讓阿膠變稀，開始析出白色漂浮物，繼續熬製，出現翻滾的氣泡。
   阿膠越來越稠，火候也隨着越來越小，這個時候會出現大液泡。

5. 👉🏼觀察掛旗。冬季，小掛旗即可關火加輔料；夏季，最高等大掛旗再關火加輔料。

6. 👉🏼加輔料順序：紅棗—核桃—枸杞—黑芝麻。黑芝麻一定最後放。每種輔料攪拌均勻後再加入下一種。

7. 👉🏼攪拌均勻後，立即出鍋。倒入模具裏，按實壓緊！注意邊角一定要塞滿阿膠糕。

8. 👉🏼最後一步，晾置一天後切片。

小貼士

1.挑選阿膠片一定要看好品質，市面上品質不好的阿膠片不含驢皮，不僅浪費錢，還傷身體。
2.熬製過程中一定控制好火候，鏟子挨着鍋底一個方向，不停的攪拌，防止粘鍋。
3.阿膠每人每天攝入量爲6g，阿膠片的話，一天兩片最佳。

關於熬製，和挑選阿膠片，歡迎評論區交流哦～