Tang

210913-4-1
C
1 冬陰功湯
琳達媽咪的斑節蝦4個，琳達媽咪的魷魚1個，螃蟹1個（花蟹或青蟹更好！昨天沒買到就用的2個小大閘蟹）。這些都處理乾淨控水。因爲蝦很大，所以又開背去了蝦線洗乾淨控水。（如果個頭小的就直接整蝦不用開背）。開背處撒點鹽，撒點幹澱粉，熱鍋熱油炸至變紅色撈出。
螃蟹對半切開（大螃蟹就多分幾塊），剖面撒點鹽，撒點幹澱粉，熱鍋熱油炸至變紅色撈出。
魷魚切好焯水5秒定型就好了。
東冬陰功醬（我是用的上圖的醬，抖粑粑買）4勺。番茄1個，草菇4個對半切開，新鮮香茅1條根部拍散切段，檸檬葉8片，青檸檬1個，小米辣3個切段，南姜1塊切片，西芹一根切段，泰國甜辣醬1勺（這個昨天家裏沒有就沒用！）以上熱鍋熱橄欖油➕2釐米厚黃油一塊，翻炒，再加椰漿，淡奶油，一大碗清水煮5分鐘。然後放一勺魚露。
把蝦和蟹，草菇，放入鍋裏蓋上煮兩三分鐘。
把鍋裏變色的西芹，檸檬葉，番茄皮等不好看的渣渣去掉。
放入魷魚燒開。
擠半個青檸檬汁進去。
出鍋先擺放好海鮮，再淋湯，再擺放新鮮的檸檬葉，青檸檬片，切了花的小青檸裝飾。

要點：
1 斑節蝦首選，自帶爽脆口感是其它蝦不能比的。
2 最好用一斤左右一個的花蟹或青蟹做。

推薦指數：★★★★★★★

用料  

Tang的做法  

1. 現在分享昨天的直播的菜

2. 1 冬陰功湯

3. 琳達媽咪的斑節蝦4個，琳達媽咪的魷魚1個，螃蟹1個（花蟹或青蟹更好！昨天沒買到就用的2個小大閘蟹）。這些都處理乾淨控水。因爲蝦很大，所以又開背去了蝦線洗乾淨控水。（如果個頭小的就直接整蝦不用開背）。開背處撒點鹽，撒點幹澱粉，熱鍋熱油炸至變紅色撈出。

4. 螃蟹對半切開（大螃蟹就多分幾塊），剖面撒點鹽，撒點幹澱粉，熱鍋熱油炸至變紅色撈出。

5. 魷魚切好焯水5秒定型就好了。

6. 東冬陰功醬（我是用的上圖的醬，抖粑粑買）4勺。番茄1個，草菇4個對半切開，新鮮香茅1條根部拍散切段，檸檬葉8片，青檸檬1個，小米辣3個切段，南姜1塊切片，西芹一根切段，泰國甜辣醬1勺（這個昨天家裏沒有就沒用！）以上熱鍋熱橄欖油➕2釐米厚黃油一塊，翻炒，再加椰漿，淡奶油，一大碗清水煮5分鐘。然後放一勺魚露。

7. 把蝦和蟹，草菇，放入鍋裏蓋上煮兩三分鐘。

8. 把鍋裏變色的西芹，檸檬葉，番茄皮等不好看的渣渣去掉。

9. 放入魷魚燒開。

10. 擠半個青檸檬汁進去。

11. 出鍋先擺放好海鮮，再淋湯，再擺放新鮮的檸檬葉，青檸檬片，切了花的小青檸裝飾。

12. 要點

13. 1 斑節蝦首選，自帶爽脆口感是其它蝦不能比的。

14. 2 最好用一斤左右一個的花蟹或青蟹做。

15. 推薦指數：★★★★★★★

16. 無圖

17. 0640

18. 0640

19. 0640

20. 0644

21. 0644
    切魷魚

22. 0644

23. 0646

24. 0646

25. 0646

26. 0646

27. 47

28. 47

29. 47

30. 48

31. 48

32. 48

33. 48

34. 51

35. 52

36. 52

37. 52

38. 0656

39. 0657

40. 0657

41. 0658

42. 0658

43. 59

44. 59

45. 0700

46. 0700

47. 0701

48. 0701

49. 0701

50. 02

51. 02

52. 03

53. 03

54. 03

55. 04

56. 04

57. 05

58. 05

59. 0711

60. 0711

61. 11

62. 11

63. 13

64. 13

65. 14

66. 14

67. 14

68. 15

69. 15

70. 15

71. 16

72. 16

73. 16

74. 0717

75. 18

76. 18

77. 18

78. 19

79. 19

80. 20

81. 20

82. 21

83. 21

84. 22

85. 22

86. 22

87. 23

88. 23

89. 25

90. 29

91. 30

92. 30

93. 33

94. 33

95. 34

96. 34

97. 34

98. 35

99. 35

100. 35

101. 36

102. 36

103. 37

104. 37

105. 38

106. 38

107. 39

108. 39

109. 40

110. 41

111. 41

112. 42

113. 43

114. 43

115. 43

116. 43

117. 44

118. 0745