私房炒河蜆 食譜坊 菜譜 4.58K 大中小設定文字大小 宵夜必備 用料 河蜆，花甲或者貝殼類都行 一斤 蒜末，洋蔥粒 少許 蒜蓉剁辣椒（這個是去南雄買的，沒有可以拿指天椒碎，或者剁椒醬，代替） 少許 薄荷葉 越多越好 醬油，蠔油，白酒 醬油多些調成一碗醬汁 澱粉水 小半碗 酸筍絲 小碗 私房炒河蜆的做法 大火燒鍋，油，蒜末爆炒，出了香味加洋蔥，酸筍絲爆炒。 香味出來了，加河蜆炒，直到河蜆開口就倒醬汁，加一半薄荷葉，炒至汁快收幹，再加另外一半薄荷葉，加澱粉水，翻炒幾遍出鍋。 特別說明，全程大火！！！ 小貼士河蜆可以提前半天或一夜加鹽放水裏吐沙 TAG標籤：炒河 好吃 私房 私房炒河蜆 #
