脆香杏鮑菇炒臘八蒜

臘月初八啦，我們這裏的方言：賊冷~
   應景做了兩道菜都是臘八蒜炒杏鮑菇，有油炸的脆香版，回頭再上個無油版的。
   臘八節，喝臘八粥，吃着自己醃製的臘八蒜，一切都感覺妥妥的。
   臘八蒜的醃製過程很順利，也談談自己的經驗吧。把蒜剝好後，蒜最底下的那個要去掉，這樣能方便蒜把更多的醋吸收上來。再加上溫度稍高一些，這樣就能快速吃到味道正，顏色正的臘八蒜啦~還有，就是推薦用米醋哈，淡淡的色看上去更養眼。

用料  

脆香杏鮑菇炒臘八蒜的做法  

1. 將杏鮑菇切成菱形的薄片。

2. 臘八蒜切成片，蔥切小段。

3. 將杏鮑菇倒入熱油中，中大火炸到金黃色，撈出。

4. 鍋內倒少許油，放蔥花爆香，倒入臘八蒜翻炒。

5. 倒入炸好的杏鮑菇片。

6. 倒入蠔油和白糖，翻炒幾下就可以出鍋了

小貼士

小貼士：蔥選擇香蔥最佳，如果沒有選擇普通的蔥也可以。
因爲有蠔油全程不要再加鹽了。
喜辣者也可以放入一些乾紅辣椒絲爆香。

此款菜，香脆可口，值得一試，有驚喜哦~~~