內蒙爛醃菜
其實菜不是爛的，只是我們此地話音譯出來就是爛醃菜。我也不知道爲什麼會叫爛醃菜這個名字，明明是好吃到停不下來的爽口小菜。內蒙的巴盟麪皮，素湯莜麪以及我最愛的焙子都會搭配爛醃菜。另外爛醃菜酸爽解膩，天生就是我大內...
內蒙燒麥
吃不夠的燒麥！用料大蔥根薑片鹽克胡麻油勺羊肉克胡椒粉花椒粉燒麥皮內蒙燒麥的做法羊肉切成小塊，姜切末，大蔥切小塊羊肉與總蔥姜比例大約1：0.8—1，姜蔥比例約1：3。用胡麻油把蔥拌勻備用。肉餡中加入鹽，胡椒粉，花椒粉（在飯店吃...
〖蒙菜〗內蒙燴酸菜
用料酸菜500克五花肉（略肥）適量土豆1大個粉條1小把姜5片蒜5瓣生抽適量醋少許花椒粉適量大料1個幹辣椒1小把大蔥半根〖蒙菜〗內蒙燴酸菜的做法處理食材：酸菜洗乾淨，瀝水擠幹；五花肉切片；土豆切塊；蔥洗乾淨切段；粉條溫水泡發。...
內蒙燜面
內蒙的美食真的是太多了，燜面，燒賣，羊雜，燴菜……都是頓頓清盤的美食用料麪條1袋（外面買的切面）土豆1顆豆角適量平菇3大朵蒜3瓣蔥小半根生抽2湯勺老抽半湯勺鹽1小勺（調料勺）裏脊肉適量上一頓飯的豬排骨適量料酒半湯勺花椒粉1...
正宗內蒙風味-煮內蒙肉腸
老公是內蒙人，然後讓我深深愛上了內蒙美食~這次回內蒙買了一些生肉腸，內蒙的肉腸裏面是羊肉，羊肚等，完全不羶~天冷了，正好煮了吃肉，再來一碗內蒙奶茶，零下十度的北京也不感覺冷了~做之前，我在下廚房搜了一下，沒搜到菜譜，所以問...
內蒙泡圓白菜-爛醃菜
圓白菜一顆，胡蘿蔔一根，姜一塊。辣椒optional。洗淨晾晾。玻璃瓶用洗碗機消毒檔消毒。消毒很重要。切碎，撿去白菜老杆，放大盆裏，稱重。按每磅菜5克加鹽，顆粒的koshersalt最好，不含碘。拌勻。靜置半小時讓菜出水。放入消毒過...
內蒙大菜（酸燴菜）
媽媽做的味道，纔是我心中最正宗的味，有緣的你看到了一定要嘗試一下，這是原版配方，我媽媽一邊做我一邊記錄的，味道真的很不錯的用料五花肉一條排骨500克左右土豆2到3個酸白菜3顆左右蔥薑蒜末適量醋10左右料酒適量醬油適量要...
內蒙古爛醃菜
阿強母上大人教學視頻中學的，親測好吃，留下配方方便以後繼續製作（這樣就不用每次都去翻視頻了）。用料包菜1個胡蘿蔔2根芹菜7根醃製鹽33克姜一小塊蒜6瓣幹辣椒適量內蒙古爛醃菜的做法胡蘿蔔，包菜切絲，芹菜切小段放入盆中。姜...
超正宗的內蒙醃豬肉幹豆角燜面
醃豬肉要比本身五花肉更美味，是以前沒有冰箱的條件下人們貯存豬肉的方法，幹豆角則比鮮豆角更有味，兩者加在一起無敵了！用料土豆1個麪條1份蔥1根生抽2勺鹽適量蒜3～5瓣醃豬肉適量幹豆角1把老抽1勺姜適量花椒適量超正宗的內蒙...
內蒙手把肉
前幾天看到在下廚房有人傳了家鄉美食,下面還有爭議說是不是手把肉。剛好媽媽從家裏寄了羊排給我，那就做個地道的手把肉吧！此處做法均爲家鄉手法，各地有所不同，大家按需參考吧～還有就是這道菜十分考驗羊肉質量買好羊是第一...
內蒙果條
用料雞蛋2個蜂蜜50克麪粉500克酸奶200ml水適量羊油500ml內蒙果條的做法所有材料和在一起，醒面半小時～之後擀成小條用羊油炸熟即可...
內蒙奶茶
磚茶與奶同煮，加少許鹽，便是少數民族喝的奶茶，在物質匱乏年代，頗能驅寒養身。更奢侈（養肥）的喝法，另外加奶皮子，出鍋撒一把炒米，不消半刻，油厚一層奶皮結得香筋筋的。高冷的時候來一杯，毛孔都往外冒熱氣。用料牛奶250克黑磚茶30...
內蒙婆子媽面授--內蒙莜麪！
“吶，人生呢，最重要就是開心。你餓不餓。我下碗麪給你吃？”話說，這句TVB體臺詞就連我這個從未追過TVB劇的人，都知道。可見，吃麪，真的可以讓人開心，哈哈哈哈......今天這道莜麪必須地道內蒙，莜麪來自內蒙，做面工具來自內蒙，還獲得...
爛醃菜
用料蒜瓣薑片胡蘿蔔根芹菜根包菜個醃製鹽克幹辣椒個爛醃菜的做法洗菜，姜去皮，切菜，薑絲，蒜片，幹辣椒都放一起放醃製鹽，攪拌，放容器裏放在有太陽的地方，放個石頭，擰緊，放點水...
內蒙醃豬肉
用料豬肉內蒙醃豬肉的做法最好選用五花肉，肥瘦相間，切厚片，慢火逼出油脂水分消失，油脂出現，撒鹽即可正宗炒黑肉🥰...
內蒙 燴菜
爸爸的拿手菜，我在旁邊學習紀錄。用料豬肉克豆腐塊土豆個白菜片蔥薑蒜幹醬油勺鹽克粉條把花椒粉乾薑粉內蒙燴菜的做法豬肉切好，在鍋裏煸出油。放入切好的蔥和蒜放入乾薑粉、花椒粉放入醬油放入土豆，翻炒一會放入大白菜，翻...
內蒙涼糕
用料江米黃米葡萄乾紅棗內蒙涼糕的做法一晚江米「糯米」➕少量黃米，用酸漿水泡兩天，「沒有酸漿水的用普通水泡」泡好之後多淘洗幾遍把酸洗下去，就可以製作啦把泡好的米放在容器裏擺上葡萄乾紅棗➕一倍的水中火蒸四十分鐘...
內蒙焙子
用料普通麪粉400克水200克酵母5克油酥普通麪粉100克胡麻油50克糖或鹽適量內蒙焙子的做法酵母倒在36.7度(和自己身體差不多的溫度，就是不燙手也覺得涼的溫度)的水，靜置十分鐘左右，也可以放一些糖，讓它充分的發酵。(發酵好...
內蒙燴菜
上午宰羊，現在回來拿了塊羊腿肉湊活吃點方便的用料油適量現宰羊肉蔥薑蒜十三香1勺姜粉1勺花椒1勺生抽1/2湯勺老抽1/3湯勺料酒1/2湯勺南瓜🎃小南瓜1個或大的半個土豆🥔2個胡蘿蔔🥕2根玉米🌽1根（如果太多回來煮熟冰凍儲存...
內蒙羊雜
用料香菜個人喜好姜切絲土豆2個辣椒辣椒末蔥適量鹽適量羊雜一副羊油半塊肥皂大小大料面一勺內蒙羊雜的做法羊油入鍋，化掉熱鍋而後將蔥，薑末加入熗鍋，而後加入辣醬面兒於大料面～隨後將土豆入鍋翻炒加入事先煮好的羊雜進鍋...
內蒙燴酸菜
內蒙古的燴酸菜，西貝的豬肉燴酸菜用料酸菜650克土豆1個紅蔥2根（看喜好）蒜5瓣（看喜好）大料粉1勺姜粉2勺（看喜好）海鮮醬油/老抽3勺鹽半勺水4-5碗五花肉半斤內蒙燴酸菜的做法一包酸菜，取出來洗洗切成小條，小一點哦，放涼水裏泡一會...
內蒙莜麪
內蒙莜麪，雖然沒有亮麗的外表，但獨特的地理位置生長出中國最好的莜麥，養生好食品。用料莜麪土豆茄子西紅柿青椒蔥、姜、幹香菇、香菜、醬油、醋、鹽內蒙莜麪的做法和麪。莜麪兩碗，用剛燒開的熱水和，邊衝邊順時針攪拌。水不...
醃玉頭（內蒙叫法，學名苤藍）
玉頭（芋頭）內蒙古包頭地區的叫法，學名苤藍。用料玉頭50克胡蘿蔔20克芹菜20克小紅椒4個蒜半頭姜五片花椒水醬油醋糖小米辣水白酒味精醃玉頭（內蒙叫法，學名苤藍）的做法把玉頭、胡蘿蔔去皮改條，芹菜切斷，薑切片。把玉頭放鹽出出...
一份來自內蒙古的醃豬肉燴小白菜
醃豬肉我想一定算是我們這裏的特色吧，相比南方將肉做成臘肉來儲存，我們這裏一般將肉做成醃豬肉，在那個沒有冰箱的年代，來保證家人可以在來年吃到肉。雖然，現在隨時隨地都可以買到肉吃，但是，醃豬肉卻變成我們這裏的特有飲食習...
內蒙稍麥
在呼市的早上，一屜稍麥，一壺磚茶，開啓能量滿滿的一天。用料羊肉克大蔥根薑片花椒醬油鹽油餃子皮孜然粉內蒙稍麥的做法十來粒花椒，加熱水，泡花椒水，晾涼。羊肉手切小丁，打入花椒水。姜切末，蔥切碎。打好花椒水的羊肉餡，加薑末，醬...