超彈千層糕（百香果味兒千層糕）

健康Q彈，孩子們最好的零食

用料  

超彈千層糕（百香果味兒千層糕）的做法  

1. 一定要用洲星馬蹄粉，比較Q彈

2. 椰漿層：將250克水+170克糖加熱融化成糖水，放溫後+400克椰漿攪拌，再+125克馬蹄粉（要過篩3-4次，以保細膩）

3. 黃漿層：440克水+180克糖加熱融化成糖水，放溫後+120克百香果汁（百香果加水過篩後得出百香果汁），再+125克馬蹄粉，過篩3-4次，

4. 燒開水將碟子刷一層油（快脫模），倒兩到三勺黃漿，蒸2-3分鐘，開啟看到黃層變成透明狀就可以繼續添加白漿（每次加漿之前一定要先攪拌再淋漿）

5. 最後一層要蒸6-8分鐘，完全涼透後脫模切塊！

6. 做了11層，酸甜可口，完美！

小貼士

1.糖水一定要放溫纔可以加其他材料；
2.糖的分量自行增減，百香果比較酸，所以此次糖份比較多，如果不做百香果味的千層糕可以減少糖量；
3.如果蒸時出水，要用廚房紙吸乾後纔可以倒入漿水；
4.每次倒入漿之前要充分攪拌，不然會漿、水分離，會導致出水！