超詳細教程白菜肉卷（娃娃菜卷肉）

這道菜我其實做過很多次，用過津白菜和其他種類的白菜，還是覺得娃娃菜包最好吃，我不喜歡把剩下的白菜切碎放入肉餡中，白菜水份多，而且加生抽調味蒸出來會發酸，還不如加胡蘿蔔呢，剩下的白菜我一般煮個上湯白菜，好吃又不浪費

用料  

超詳細教程白菜肉卷（娃娃菜卷肉）的做法  

1. 白菜洗淨，剝出適合包肉的葉片10片，切掉部分菜梆子

2. 水開後下水焯軟

3. 炸過的小蝦，泡發好的香菇放入跟肉攪碎，蝦和香菇用刀切碎再放入肉糜會比較有口感，但是我懶就一起攪碎

4. 加入生抽、蠔油、一點點糖和胡椒粉攪拌均勻

5. 用擀麪杖擀一下菜梆子，這樣會比較容易包

6. 舀一勺肉碎放菜梆子部分

7. 卷一下，再把兩邊捲起來

8. 再卷一下定型

9. 包好的樣子

10. 上鍋蒸15～20分鐘

11. 曬圖

12. 曬圖

小貼士

1、白菜跟蝦很合味，肉餡裏可放蝦仁，不喜歡的可以去掉
2、可以放木耳和胡蘿蔔碎，也超合適
3、蒸完可以倒出盤子中的水，加澱粉少許生抽調成醬汁，先放點油爆香蒜末，再加調好的醬汁勾芡淋在白菜捲上
4、我這個餡的量可多包幾個的，主要看個人分配的肉餡量