三色沙糕粄

沙糕粄是惠州傳統美食之一。按以前的惠州風俗，小孩出生“做半月”，外婆要做沙糕板，分給鄰里親朋以示慶賀。

用料  

三色沙糕粄的做法  

1. 將糯米粉、粘米粉、細砂糖混合（三色沙糕粄就分別再加入可可粉或草莓粉），加入涼白開，用一隻手（請戴上手套）揉攪成粗粒狀，然後改用雙手合掌搓粉粒，再取粗孔網篩過篩一遍。（三色沙糕粄就再分別過篩，先原味，再草莓，然後可可。顏色由淺到深）

2. 每一層都用刮板刮平表面

3. 冷水下鍋，大火蒸30分鐘，冷卻後再用鋒利的刀切塊。想更高顏值的話，可修邊切塊擺盤😊

4. 篩網比較圖

小貼士

着色的兩層隨自己喜好，可換成果醬、綠茶粉等，也可兩層原味中間夾層豆沙餡兒、栗子餡等。熟後襯熱起模，放在不粘烤盤上晾涼，之後用刮板剷起，轉移到粘板上，再用鋒利的刀（我用陶瓷刀）切，分層就會美美噠！