洋芋叉叉/洋芋麥飯

陝北人叫洋芋叉叉，在咸陽，我們叫洋芋疙瘩😁。好多東西都可以做疙瘩，如槐花，長豆角，油麥菜等

用料  

洋芋叉叉/洋芋麥飯的做法  

1. 準備兩個土豆

2. 用叉子弄成細絲，沖洗一下，控幹水分，拌兩勺生油。生油是爲了把土豆絲裹起來，隔離水份。我放了點芹菜葉，因爲今天吃芹菜腐竹，剛好有菜葉，扔了可惜。

3. 上鍋蒸三十分鐘，出鍋

4. 燒油，加入幹辣椒，蒜，蔥，五香粉，將蒸好的洋芋上鍋翻炒，中間我放了蠔油和麻油。隨便翻炒一下出鍋，本來就是熟的，炒一下入味即可。

5. 開吃😊

小貼士

加麪粉前記得拌生油。否則水份太多蒸出來塌在一起。蒸好的洋芋可以按自己喜歡的調料配料炒。