水煮兩國
水煮牛肉加點花蛤就叫水煮兩國吧，中餐就是任性的……加魷魚就水煮三國……
用料
| 牛肉 | 看人數定 |
| 花甲 | 隨便 |
| 蔥薑蒜切片花椒 豆瓣醬 香菜 | 土豆 蘿蔔 海帶 金針菇 隨便 |
水煮兩國的做法
牛肉橫刀切片，最好選雪花牛肉比較嫩，冷水泡30分鐘，擠幹血水，加鹽生抽油抓勻，醃製一會兒，加澱粉備用
蔬菜泡水洗淨切好備用
下油煸炒蔥薑蒜加3勺豆瓣醬，加開水，按順序加入蔬菜，把菜煮熟，用漏勺撈出鋪盤底，火不要關，鍋裏滾的厲害時下牛肉，不能翻，翻了澱粉散開牛肉就老了，大概兩分鐘撈出牛肉，鋪菜上，花蛤另外拿個鍋撈熟，鋪在牛肉旁邊，不用原來那個鍋是怕有沙子影響湯底
試下撈過蔬菜牛肉的湯底，淡了加鹽巴生抽，差不多了就澆在菜肉蛤上面，碼上生菜
鍋洗乾淨，油鍋煸炒蔥薑蒜（油多點），火關小，下花椒辣椒，火大容易炒糊，，趁熱把油澆在盤裏，大功告成……
