煮綠西米。水開夠放入半碗綠西米，中小火煮10分鐘後關火燜熟（全透明），再用涼開水泡開備用。
菠蘿榨汁，取450ml，平均分成兩份，各225ml。
將225ml菠蘿汁倒入100g馬蹄粉中，攪拌均勻。
往另一份225ml菠蘿汁中加入40克冰糖，煮至融化後放量，再加入上一份材料中攪拌均勻，待用。
400g椰漿混合100g馬蹄粉和70g煉奶，攪拌均勻。
鍋中煮沸水，蒸盤（不鏽鋼最好）刷油後放入，一層椰汁漿一層菠蘿漿，中間放入熟西米。每一層大火蒸約4分鐘再掀蓋鋪下一層。
完成後，建議冷藏或者完全冷卻後再切。
