蝦仁奶油意麪

跟着法餐大廚做了一遍，自己回家加了一些自己喜歡的配料做給家人吃，大家都喜歡，這也是一道可以拿來招待朋友的簡單菜。

用料  

蝦仁奶油意麪的做法  

1. 煮意粉：我買的是EVEN（意文）這個牌子的意粉。沸水加入幾勺鹽，沸水煮10分鐘，不同品牌的意粉煮的時間不一樣，大家一定要記得煮完後試一下，看中間是否熟透。不熟的話是很難吃的。

2. 準備工作：白蘑菇切片，白洋蔥切粒，蒜頭剁碎，切好香菜；最後剝蝦仁，我喜歡新鮮的蝦，不想動手的可以買冰凍的蝦仁。蝦仁自然解凍洗乾淨用廚房紙巾吸乾水，撒上少許海鹽和黑胡椒。

3. 炒蝦仁：熱窩後放入少量橄欖油（沒有橄欖油也可以用玉米油或者其他沒有味道的油代替),放入蒜末，放入蝦仁，炒至5分熟即可。（後面煮奶油的時候還需要繼續煮，現在炒熟後面再煮蝦仁會沒那麼爽口。）炒好先裝在盤子裏待用。

4. 炒洋蔥和蘑菇：放入橄欖油，油熱後放入白洋蔥，炒至洋蔥變成焦糖色，放入蘑菇一起炒。這時候可以加少許鹽和黑胡椒。然後調到小火加入奶油，奶油看個人喜好，一般我放剛好淹沒到意粉的量。

5. 奶油和芝士：奶油小火煮一下，放入剛纔炒好的蝦仁一起繼續煮，在此可以順便試試奶油的味道，如果不想奶油吃起來太膩，可以加入少許白糖。如果你喜歡奶香味更濃厚的話可以加入芝士片。（我按照一人一片的分量加入）奶油煮1-2分鐘濃稠一點了，放入煮好的意粉一起小火煮一下，等意粉可以吸入一點奶油和芝士的味道。

6. 奶油不需要煮太久，我大概煮2-3分鐘左右。煮好後就可以裝盤啦～～～此時可以根據個人喜好添加香菜一起拌着吃。

小貼士

喜歡吃新鮮蝦仁的朋友，買回來的蝦仁放冷藏更容易剝殼；
喜歡吃香菜的朋友可以炒蝦仁的時候放一些一起炒；
喜歡吃辣的朋友可以自己在炒洋蔥的時候加一些小米辣；
意粉煮完要儘快吃口感才爽滑，放太久會軟綿，口感不太好。