快手菜：雞肉炒雜菜

上班族或是像我這樣的帶娃麻麻，經常會爲了做一頓飯而傷腦筋，大的折騰小的哭鬧，冰箱裏沒什麼正經菜了......😱於是我就自己“發明”了這樣一種菜式，就是冰箱裏有什麼就湊合着吃吧。後來發現其實很多種菜放在一起炒味道不錯，顏色搭配鮮豔，營養均衡，有葷有素，簡直是神組合呀！哈哈哈，我又飄飄然了。最主要是過程不復雜，適合時間緊任務重的人果腹。閒話少說，開始操練起來。

用料  

快手菜：雞肉炒雜菜的做法  

1. 將菜切成象眼塊，雞胸肉也切成同樣的塊。蔥花切好備用。

2. 雞肉用澱粉，鹽，食用油，料酒拌勻醃製。放置十分鐘左右便於入味。

3. 鍋中倒入少許油，待油溫六七十度左右下醃好的雞肉，用筷子劃散，翻炒，防止雞肉成一個坨子，雞肉顏色變白了以後出鍋。

4. 鍋裏倒入少許油，煸炒蔥花出香味後加入胡蘿蔔，繼續翻炒大約一分鐘。

5. 加入西葫蘆，放少許鹽和糖，翻炒均勻。

6. 倒入事先炒好的雞肉，翻炒兩分鐘後加一小勺生抽。

7. 快要出鍋之前再把黃瓜進去，黃瓜早放容易出湯，不脆了。嘗一下味道，如果味道淡就適當加些鹽，如果吃雞精的現在可以加。

8. 出鍋了，盛飯開吃吧！

小貼士

1.醃製肉類的時候加上一些食用油，可以防止炒肉的時候粘連，成一個坨坨。影響美觀。2.裏面放的菜可以換成自己喜歡的菜，比如芹菜，茄子，豆角，土豆，青椒，紅椒，青菜，白菜等，還可以加上豆腐乾，蘑菇，木耳等等。肉類可以用雞肉，豬肉，蝦仁等。我當時就是冰箱裏沒什麼菜了，湊合上的。😭😭3.此菜從洗切到炒好出鍋用不了很長時間，快手菜。喜歡就試試吧。祝你成功！