性感的辣子雞

用料  

性感的辣子雞的做法  

1. 準備一個雞邊腿，將骨頭剃出來，然後將雞肉切成丁，大概2釐米。打入一個雞蛋，生粉，料酒，生抽，鹽，抓勻備用。一定要在這個時候加鹽，以後炸了之後是不會再入味的。

2. 準備幹辣椒，用剪刀剪成小段，準備好一小撮花椒，大蒜切片，大蔥切斷，姜切絲。

3. 鍋中倒入油，辣子雞的靈魂在於，雞肉一定是要炸的！油熱到插筷子冒泡後，放入雞肉炸。炸到雞肉表面脫水變幹，出現焦黃色後撈出，再復炸一遍，可以更加酥脆，大概炸幾十秒就可以撈出備用。

4. 鍋裏留底油，倒入薑絲，蔥段，蒜片，幹辣椒，花椒，小火翻炒，注意一定是小火，這樣才能炒出辣椒和花椒的本來香味。倒入雞塊，翻炒一下，使味道相融，下一小勺糖，一小撮芝麻(沒有就不放)，翻炒一下便可以出鍋啦

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