大鵝燜土豆

今天這隻大鵝🦢被我“一鵝三吃”：大鵝清燉蘿蔔、滷水鵝、大鵝黃燜土豆（最後這個黃燜上菜時沒有照到圖，最後吃的乾乾淨淨，土豆燉的超級爛，入口即化的感覺）😋

用料  

大鵝燜土豆的做法  

1. 大鵝砍小塊，飛水撈出並用清水洗乾淨備用……

2. 所需調料

3. 燈籠辣椒

4. 豆瓣辣椒醬

5. 把大鵝的油、脖子的皮切小，加入適量油煉油炒幹後……

6. 依次先放入燈籠辣椒翻炒片刻，再加入花椒粒、八角、草果、砂仁、肉蔻、蒜、姜翻炒，最後倒入豆瓣辣醬翻炒片刻出紅油

7. 倒入備好的鵝肉入鍋翻炒，加入生抽、老抽、料酒、蠔油、雞精等翻炒均勻後，倒入燉鍋中加入適量水大火煮開轉小火慢慢熬製3個小時以上……

8. 土豆洗淨去皮切大塊（如果土豆小的話一個一個燉最好）備用

9. 鵝肉燉至3小時後肉質差不多時，加入土豆繼續燉煮熬製，一直燉到土豆入味燉爛即可……最後上菜忙吃沒有拍到照片，一鍋全部消滅乾淨，土豆超級好吃，入口即化……土豆、鵝肉、湯汁非常入味……

小貼士

土豆一定要等鵝肉快熟的時候再下鍋燉，要不然早放土豆，土豆就會煮碎了……最後這個湯汁，煮麪的時候可以成拌麪調料，因爲土豆燉爛了全在湯汁裏，還可以拌飯吃😋