營養美食～大鵝燉土豆胡蘿蔔

東北的親戚每年底都會送只大鵝和東北特產 榛子 木耳 猴頭菇等 自己家院子養的大鵝 有機 綠色 有營養

用料  

營養美食～大鵝燉土豆胡蘿蔔的做法  

1. 將大鵝洗淨 剁成塊兒 洗去血水 控幹

2. 鍋中加入涼水，放入鵝肉塊兒 加入適量花椒 料酒 開大火兒至水沸騰 ，開鍋後再煮2分鐘 去掉上邊白沫，用筷子揀出（不易沾白色浮沫）。

3. 鐵鍋中放少量油，將鵝肉放進去翻炒 可以不炒糖色，後面加入冰糖也可以提亮色澤。加入熱水沒過鵝肉，倒進一罐啤酒🍺

4. 加入調料：蔥薑蒜 花椒 麻椒 老抽 生抽 香葉 小茴香 桂皮 辣椒 冰糖 每隔20～30分鐘翻一次鍋內的肉。過半小時加鹽。先大火煮開，再轉入中小火慢燉。

5. 將土豆 胡蘿蔔切成袞刀塊兒  香菜切碎備用。

6. 鐵鍋中的鵝肉 燉1個小時左右 將土豆 胡蘿蔔塊兒加進去 如果水不多，可加入點兒熱水，燜20分鐘。

7. 出鍋嘍～上桌，加入香菜葉 好吃又好看。