清蒸珍寶蟹

用料  

清蒸珍寶蟹的做法  

1. 準備材料。

2. 珍寶蟹清水洗淨表面，用筷子從雙眼中間、接近口器的位置插進去，大幅度往各個方向攪動幾下，直至蟹死亡。

3. 鍋中放小半鍋清水，大火煮至水沸。

4. 處理好的珍寶蟹放入蒸籠中，水沸後蓋上蓋子繼續大火蒸10-15分鐘。

5. 接下來準備蘸醬。薑片1塊，切絲，倒入少許味極鮮醬油。同時另外準備一個小鍋，放2勺食用油，大火煮至鍋面冒煙後將沸油倒進醬油當中，薑絲醬油完成。

6. 完成，準備開吃。

7. 先從蟹鉗和蟹腳下口，用刀背或鉗子將外殼敲裂。

8. 從腹甲和蟹殼的連接處將蟹身剝開，去掉腮等不可食用的部分，接下來大快朵頤吧！