小美版 蒜蓉開背蝦

用料  

小美版 蒜蓉開背蝦的做法  

1. 將蒜放入主鍋，5秒/速度5打碎，放在洗濾網中，清水沖洗1分鐘，取出蒜味，備用。

2. 取深盤放主鍋上，鋪入粉絲，擺放開背去沙線後的蝦，我用的是黑虎蝦。

3. 撒鹽，淋上料酒，生抽，蒸魚豉油，麻油，將蒜末鋪在開背的蝦身中，撒上蔥花。
   這是準備到一半的樣子。

4. 全部準備好的樣子。

5. 主鍋放500克水，將盤子放入蒸鍋中，設定13分鐘/V/速度1蒸煮。

小貼士

1，蝦開背後，中間可以剪兩刀斷筋，蒸的時候蝦就不會拱起來了。（我這次忘了斷筋了，成品就不夠美。）

2，可以不放生抽，全部用蒸魚豉油。

3，可以用其它品種的蝦，個頭大些就可以了。