蒜蓉開背蝦（無粉絲版） 食譜坊 菜譜 1.8W 大中小設定文字大小 用料 蝦 500g 蒜 8顆 蠔油 生抽 鹽 糖 蔥花 蒜蓉開背蝦（無粉絲版）的做法 蝦開背，去蝦線。蝦頭剪去三分之二，但不剪斷；尾部剪掉，從尾部開始減，剪到蝦頭爲止，同樣剪掉三分之二。把蝦身開口，沿着蝦節橫着剪，方便一會把蝦身攤開。用牙籤挑去蝦線。 切蒜蓉 熱油炒蒜蓉 加蠔油，生抽，糖，鹽。翻炒片刻，加少許清水，調成蒜蓉醬汁。 將蒜蓉醬汁倒到蝦上，用筷子把蒜蓉挑到蝦背上 鍋加水，加上架子，放上已經澆上醬汁的蝦，開火蒸。快熟時撒上蔥花。 出鍋 TAG標籤：粉絲 蒜蓉 開背 #
