蒜茸開背蝦

用的阿根廷船凍大蝦，肉質很不錯，步驟簡單新手也完全可以駕馭。菜譜來源於網絡，我只是搬運工。

用料  

蒜茸開背蝦的做法  

1. 準備食材

2. 蝦開背，去蝦線，用料酒、鹽、胡椒粉醃製半小時以上

3. 香蔥切碎，蒜切細末備用

4. 起油鍋煸香蒜末

5. 倒出油蒜汁6，加入料酒4、生抽1、鹽2、雞精1、白糖1調汁，後面的數字表示比例。

6. 調好的汁倒在蝦表面，蒸鍋水燒開以後，再把蝦上鍋蒸，大火兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。

小貼士

一定要水燒開以後再入蝦。