開背蝦

用料  

開背蝦的做法  

1. 1.準備材料
   新鮮大蝦洗淨後瀝乾水分，用剪刀剪掉鬍鬚後用刀給大蝦開背，裝盤待用。
   大蔥的蔥白切絲，將切條，大蒜切末，乾紅辣椒剪成絲待用

2. 2.大火將鍋燒熱後在鍋內放入比平時炒菜稍微多一點的油。油熱後倒入大蝦，用炒勺迅速將蝦炒紅。

3. .當蝦炒到8成熟時放入準備好的醬油，白糖和醋，迅速翻炒幾下。這時可能會出現少許湯汁。此時放入薑絲蒜末乾紅辣椒死繼續爆炒。湯汁炒幹後放入蔥絲鹽和味精爆炒幾下出鍋。

4. 4.必須好味道。趁熱吃。

小貼士

根據個人口味也可以用麻油來爆炒出麻辣開背大蝦哦。那個味道更棒！