椒鹽開背蝦
小朋友會很喜歡的一道菜🤗
用料
蝦 | 適量(自己決定) |
雞蛋黃 | 2個 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蔥薑蒜粉 | 適量 |
黑胡椒粉 | 適量 |
玉米澱粉 | 適量 |
麪包粉 | 挺多的 |
白酒 | 1小勺 |
椒鹽粉 | 適量 |
椒鹽開背蝦的做法
我用的是厄瓜多爾白蝦
把蝦充分解凍、去頭、開背、去殼(主要方便小朋友吃,不擔心蝦殼卡住,我留了小尾巴在,因爲炸了之後尾巴會開花,很好看)去蝦線,然後根據個人判斷加入適量的各種調料,如果你是用香料的高手,你可以自行判斷你想加的調料,這個沒有固定模式哦~
全部加好後,淹2小時以上最好,淹好的蝦還沒炸就已經很香了😋你也可以頭天晚上淹好放冰箱冷藏,第二天裹上面包粉直接炸,油溫不要太高容易焦掉,發黑就不好看了🤔最後撒上些椒鹽粉,就完美了🤗
炸完要趁熱吃,香香脆脆,小朋友一手一個抓着吃也不用擔心有蝦殼卡住,我們家小朋友特別喜歡的哦~
小貼士
調料爲什麼都是適量呢🤔因爲我其實都是靠感覺放的,沒有固定是多少克,反正儘量不要鹹,因爲最後要撒上椒鹽粉,如果淹蝦鹹了那麼最後撒上椒鹽之後會更鹹,不適合小朋友吃了哦~所以還是靠自己判斷吧~千萬不要放糖,因爲經過一炸會發黑的!