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關於法棍的記錄

關於法棍的記錄的做法步驟圖,怎麼做好吃

割包:
基本接近於豎割,刀片與麪包成45度。
大氣孔:
水量大;不要過度揉;不要過度排氣
脆皮:製造水汽,高溫
整形:接口捏緊,用模具或者烤布固定

用料  

麪粉
酵母

關於法棍的記錄的做法  

  1. 低溫時間發酵,不用過度揉麪

  2. 太溼黏手的話就用硅膠鏟攪拌