關於法棍的記錄
割包：基本接近於豎割，刀片與麪包成45度。大氣孔：水量大；不要過度揉；不要過度排氣脆皮：製造水汽，高溫整形：接口捏緊，用模具或者烤布固定用料麪粉鹽克酵母克水克關於法棍的記錄的做法低溫長時間發酵，不用過度揉麪太溼黏手的話就用...
關於我
考研心緒在會員到期前學習Sunny的菜譜“冷靜吧，風光關於我，滄桑都關於我，好不好都只是我”用料坦誠冷靜思考關於我的做法來年要去看“東欄雪”現在要熱血&更加自律下廚房是我平衡現在與未來的地方!小貼士私人日誌...
📝關於戚風的一些問題記錄
戚風的溼潤與柔軟以及細膩的口感是其他蛋糕不能替代的。但也是一個很容易有幺蛾子的蛋糕。想記錄這篇是因爲近半年我自己陸續在做戚風時遇到瓶頸，每次感覺麪糊狀態非常完美，但出爐狀態還是不佳。屢次三番都遇到凹底或者...
日常關於美食和記錄
用料蛋糕，早餐日常關於美食和記錄的做法早餐生日蛋糕...
關於王后麪粉店家給的的一些吐司方子記錄
用料愛心關於王后麪粉店家給的的一些吐司方子記錄的做法湯種吐司原味吐司奶香味吐司...
關於麪包 關於一日三餐
用料麪包三餐關於麪包關於一日三餐的做法麪包三餐...
醬油飯——關於外婆的記憶
我長大後，一邊做着這道醬油飯，一遍回憶起小時候，外婆在廚房終日忙碌的身影，外婆總是那個最關心我的人之一。這是穿越時光的想念。用料隔夜米飯紅腸胡蘿蔔豌豆雞蛋生抽、老抽、豬油、鹽、糖、蔥醬油飯——關於外婆的記憶的...
關於青梅酒記錄一下
不多說其他的，2017年開第一泡青梅酒後沒有停歇過。我喜歡能讓我暢飲順口的酒，所以我一般選擇25℃的哈，或25℃的黑霧島，回頭我試下16℃的清酒關於梅子，最開始我選擇又脆有綠的青梅，有點苦澀感，今天泡了胭脂梅，口感意外的好。沒...
關於雞胸肉的101種吃法(每日更新，健身減脂記錄)
我這個大胖子要在這個5月突擊起來！但是作爲大衆點評v8資深用戶真的一直以來都是個好吃嘴兒！雞胸肉實在不好下嚥啊😂就當作一個實驗好了，我每天用不同的方法做雞胸肉努力讓自己吃下去！主要是家裏有什麼我就做什麼，重點是少...
關於麻薯包的備忘錄
大概16年之後再次做，好多年沒動手一次性就成功了，就簡單的操作，竟然沒有回縮耶~不知道是不是準備上烤箱的時候發現幾年沒用的烤箱壞了，然後修了一兩個小時烤箱，粉靜置過原因？用料麻薯麪包預拌粉125g雞蛋1個黑芝麻適量糖適量...
關於糕
我的糕用料喜歡關於糕的做法專心做糕😌...
關於軟麪包揉麪的記錄貼
前兩天羣裏姐妹討論第一次做烘焙的出品，多數人是蛋糕，蛋撻，餅乾啥的，我傲嬌的表示，我的心裏只有麪包🤣🤣沒錯，我第一次接觸烘焙就是麪包，而揉麪一直是很重要的一環，從麪包機到廚師機，再到手揉，再到迴歸廚師機，從自己在家琢磨到走...
關於吐司整形的記錄貼
其實吐司整形，每個人的方法都略有不同，這裏記錄我自己的一些手法，會有一些個人小習慣哈。用料高筋麪粉克關於吐司整形的記錄貼的做法分割，滾圓。兩峯或者三峯隨意哈。。擀卷分爲不擀卷、一次擀卷和兩次擀卷，一般做果仁吐司...
盤撻（用於自己記錄）
覺得名字很有意思，盤它～8個用量（每個麪糰43克左右）用料撻皮黃油90克白砂糖35克低筋麪粉200克鹽2克雞蛋2個撻液雞蛋2個牛奶150克奶油50克白砂糖35克盤撻（用於自己記錄）的做法撻皮：黃油室溫軟化，加白砂糖，攪拌打發（由黃變白），少量多...
關於饅頭的備忘錄
看了好多教程之後，終於發現之前爲什麼沒有發酵成功了，紀念發酵成功的第一次🙈年齡漸長，天賦也增強了，哈哈哈哈哈，要飄了~用料展藝中筋粉500克（一包）展藝乾酵母5克（一包，發酵出來有酒味，應該不需要放完）白糖適量（甜味）紅糖適量（上色）...
用於記錄自用，花捲
總是做不好中式麪點，嘗試兩次後記錄用量，雖然還是不完美，但起碼能吃了。一次發酵～一次～一次用料麪粉300克6個大花捲，其實可以8個(饅頭的話500)糖20克(饅頭的話60最好配耐高糖的酵母)酵母2克(饅頭的話3克4克)，本次用3克有點過...
記錄法棍
來自黑騎士老師用料T.65粉1000水700克鮮酵母3克魯邦種200鹽20克後加水30克亞麻籽【提前浸泡】100克記錄法棍的做法配料111111111111111...
關於空氣炸鍋的一些記錄
用料小西葫鹽克黑胡椒粉關於空氣炸鍋的一些記錄的做法西葫～～切滾刀塊，鋪在炸欄裏，200℃，4分鐘。撒鹽，撒黑胡椒粉，繼續200℃，2分鐘。翻動一下，再200℃，2分鐘。完成！蝦片～～炸鍋200℃預熱2～3分鐘，放蝦片，200℃烤3分鐘，出鍋，微焦。麪筋～～切小...
記錄越南法棍
這應該是第六次做越南法棍了，我爲什麼這樣執着，因爲吃過的人都會被它鬆脆的外皮，綿軟的組織征服，現在做的只能說能騙沒去過的人，但是騙不了了自己，還不穩定，至少沒有達到我自己想要的完美的樣子，在這記錄下，希望大家一起見證我...
記錄一下📝饅頭包子終於終於終於做成功了！！！
這麪食之路太艱難了，經歷好多次失敗，最後再來一次，終於！！！😭還是相信發酵～用料中筋麪粉400克溫水適量（根據麪粉吸水性決定）糖15克酵母4克記錄一下📝饅頭包子終於終於終於做成功了！！！的做法1.首先溫水➕糖融化，然後加入酵母（我攪拌了...
關於愛心，關於廚藝那點小事
爲自己下廚，爲愛的人下廚！用料愛心一點點耐心一點點好心情一點點關於愛心，關於廚藝那點小事的做法(๑╹∀╹๑)...
關於“吃貨”的美好記憶
下廚房改版後🈚️菜譜就沒辦法傳圖於是建了這個菜譜用來存放我關於“吃”的美好記憶…～一日三餐、柴米油鹽、🈶️愛和你們廚友們的關注和點贊都是對我莫大的鼓勵把“吃”進行到底，堅持✊用料除了臭豆腐，沒有雯雯不能接受的～哈...
關於
用料水的克關於的做法方法...
一個記錄貼關於草莓酒
爸爸買了好多草莓🍓吃不完了，就泡個酒來喝用料草莓🍓450克冰糖150克白酒500毫升一個記錄貼關於草莓酒的做法本想直接做果酒的，可是搜了一下菜譜最好用果酒酵母，家裏也沒有，所以只能做成白酒泡的了。18年6月做了葡萄酒和楊...
關於麪包的記錄
在網上找了很多大師的經驗，記錄下來用料麪粉1水70%酵母1%其他可選項：雞蛋，奶粉，咖啡粉，芝麻，核桃，杏仁粉紫薯，葡萄乾，桂圓肉，桂花，洋蔥可可粉，抹茶粉，胡蘿蔔，南瓜，紅薯，山藥，豆腐芝士，椰棗，椰蓉，肉桂，蜂蜜，蘋果醋紅豆，綠豆，黑豆，小米，藜麥關於面...