酒糟鵝

最近整理冰箱，發現有一大半塊鵝肉，正好很久沒做或酒糟鵝肉了，終於可以做來享用啦😄

用料  

酒糟鵝的做法  

1. 鵝肉均勻切成小塊，放入煮沸的水裏過一下，乘盆裏放姜蔥料酒鹽和勻達到入味的效果。

2. 過水，土鵝看起來油水挺多的。

3. 鍋裏放油，將鵝肉同冰糖，香料花椒放鍋裏翻炒，直到水汽炒幹，放入豆瓣再炒勻後放生抽老抽上色，顏色越來越好看，香味越來越濃。。。

4. 加水燉，這時可以放入醪糟和蒜，直到水汽燉幹。

5. 再來一張，多放了個鴨子頭，或許兩個靈魂隨着水溫的升高而升騰。。。

6. 收汁後放入幹辣椒翻炒，最後雞精和芝麻

7. 做好就醬紫，好吃看得見！

小貼士

根據個人喜好按比例加入各種調料，自由發揮，重在過程，儘量做到色香味齊全。