蒜蓉粉絲波斯頓龍蝦

用料  

蒜蓉粉絲波斯頓龍蝦的做法  

1. 處理波士頓龍蝦：
   1）先用一根筷子，戳其排尿口，儘量戳深一些，接近頭部爲佳，筷子抽離，俗稱放尿；
   2）用刷子把龍蝦刷乾淨
   3）把龍蝦頭和身子分離，去腮，去胃囊，保留上面的頭殼即可（用於擺盤）；
   4）卸掉大鉗子
   5）把龍蝦切成六塊（從腹部軟殼切，以免損壞外觀）
   這是需要用料酒撒在龍蝦上，醃製一會

2. 粉絲：
   過下水，放入涼水中（煮太久粉絲會軟，影響口感；放入涼水中，是把時間長，會坨在一起）

3. 將粉絲鋪在盤子第一層；接着上面放龍蝦，龍蝦的擺放就按照它的形狀擺放

4. 放入鍋中，大火蒸10分鐘；
   起鍋放蒜蓉和蔥花；還有適量的生抽
   大火將菜籽油燒熟，澆在龍蝦上，香噴噴的蒜蓉粉絲龍蝦就做好了，老少皆宜

小貼士

一個人做菜的時候，不方便拍照，請見諒😊