小刺蝟豆沙包(萌萌噠)
小盆友的最愛,甜甜的小動物包😍
用料
麪粉 | 300克 |
豆沙餡 | 200克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 5克 |
溫水 | 160克 |
小刺蝟豆沙包(萌萌噠)的做法
將160克水中加入酵母和白糖,充分攪勻,靜止2~3分鐘,讓酵母充分溶解,然後將水慢慢倒入麪粉中,一邊倒一邊攪成絮狀,開始揉麪,我揉了10分鐘。
麪粉揉至光滑,蓋上保鮮膜,進行發酵。
發酵一小時,這時麪糰有之前的兩倍大了,可以拿出來再次揉麪,爲了把裏面的氣泡排出。
把麪糰搓成長條,平均分出劑子,我是分的8個,每個劑子55克,如果想做的更萌點,劑子分成45克一個就夠了,把劑子壓平成圓片狀,皮不要太薄,因爲等一下要用剪刀剪皮。
把每個豆沙餡像包包子一樣包好,封口朝下,這一部沒有拍照。
把它整理成橢圓形,刺蝟的嘴巴用手捏尖,然後用乾淨的剪刀在上面成45度角剪出刺蝟的刺,多少自己隨意。
小刺蝟的眼睛👀是個難題,教材上說是用黑芝麻,可是我怎麼也弄不上,結果搞了笨辦法,就用牙籤沾一點豆沙往麪糰裏撮,不然會掉下來。
上蒸鍋進行二次發酵。
二次發酵完後(30分鐘)開火蒸,大火上蒸汽後轉中小火蒸20分鐘,蒸好後不要馬上開蓋,悶3~4分鐘,開蓋,等待冷卻。
小刺蝟豆沙包就做好了,萌萌的,孩子們肯定喜歡,裏面的豆沙餡也是他(她)們的最愛😋