如何做酸酸甜甜的番茄魚

用料  

如何做酸酸甜甜的番茄魚的做法  

1. 草魚切薄片，我請魚檔老闆幫我片出來的，加入生薑，生抽，蠔油，澱粉醃製備用。

2. 我這裏沒撕皮，因爲自種番茄。外面買的番茄頂部切十字刀，然後開水淋上去把番茄皮燙一下，容易撕掉。

3. 不粘鍋放點油，加入番茄翻炒。

4. 炒至開始變軟身後放入一點番茄醬，加入1小勺白糖

5. 加入開水，水開後放入魚片。（魚片需要提前醃製。）

6. 魚片加入番茄湯裏，大概20秒就變捲了，然後就加入鹽調味，盛起備用。

7. 番茄魚上撒蔥花，然後熱油淋上去，滋滋聲，就可以上桌啦。

小貼士

番茄炒好後一定要加開水燙魚片。
煮好後熱油要燙一下魚片和香蔥，讓蔥香味散發出來。