番茄龍利魚～酸酸甜甜味很鮮

用料  

番茄龍利魚～酸酸甜甜味很鮮的做法  

1. 按着魚的紋理，先切豎條，再切塊。

2. 加料酒，蔥姜，黑胡椒，提前醃製。半小時左右。

3. 有檸檬的話可以加點檸檬汁。

4. 醃好後放燒開水的鍋裏焯水。開鍋一兩分鐘撈出。

5. 以上都是爲了去除魚腥味。

6. 番茄皮開十字刀

7. 用開水燙去皮

8. 切成小塊

9. 蔥姜切大片，蒜切碎末。鍋底加油燒熱後加入，把蔥薑蒜炸至快乾，用鏟子濾到鍋邊扔掉。

10. 加番茄大火炒，期間用鏟子壓番茄更易炒爛。

11. 炒成番茄醬的樣子了。

12. 再加3-4勺番茄醬。加2勺白糖，少加一點醬油（魯花自然鮮）提色提味。

13. 然後加適量開水燒開，加金針菇，豆腐再燒開（覺得稠的話再加水），加魚。燉3-5分鐘。用一小碗～和水澱粉，加入鍋中，燒開後即可盛出。不要加多了。

14. 酸酸甜甜味很鮮～～湯也很好喝，建議多做些湯。