普洱茶曲奇~酥酥的紅茶曲奇

最近做了抹茶曲奇，咖啡曲奇，得到了家人的一致好評。看着家裏的普洱茶珍，突發奇想嘗試做了紅茶曲奇，味道非常清新~配一杯牛奶，早餐好選擇！

用料  

普洱茶曲奇~酥酥的紅茶曲奇的做法  

1. 黃油室溫軟化，混合低粉與杏仁粉。

2. 用蛋抽攪打黃油至順滑，無需打發（因爲後面要整形）。分三次篩入糖粉，攪打至完全融合。

3. 加入雞蛋，攪打至完全融合。

4. 篩入低粉與杏仁粉混合物，翻拌至無干粉。

5. 加入普洱茶珍，用刮刀按照壓抹的手法拌勻。

6. 完全融合後冷藏15分鐘。這一步是爲了方便整形。

7. 用硅油紙把麪糰整型成圓柱體，放進冰箱冷凍至少一小時。（整形成長方體也可以，有餅乾模具的可以用餅乾模具）

8. 切成7毫米左右的片狀，放入烤箱。預熱後，160度烤17分鐘。不同烤箱溫度和時間略有不用，建議烤的時候多觀察。

9. 烤好後放在晾網上冷卻一下。剛烤好不是很酥，放涼以後就非常酥脆了~（白色小點是杏仁粉，不影響口感）

小貼士

1，因爲家人不太愛吃太甜的，方子中糖粉的量已經不多了，就不要再減少了。
2，普洱茶珍的量不算多，如果喜歡茶味道濃的可以適量增加。如果沒有普洱茶珍，用紅茶研磨成粉也可以，那樣茶味會更濃。
3，糖粉可用白砂糖代替，會有另一種口感。
4，第4步過後，如不加普洱茶珍，直接整形冷凍，切片烤也很好吃。還可以加入抹茶粉，可可粉，咖啡液，切碎的葡萄乾，杏仁片等材料，製成不同口味的曲奇，都很不錯。