抹茶曲奇

這款牛油小花曲奇是參考蟲媽的配方，入口即化，抹茶口味濃郁酥脆，現在天氣涼了，如果麪糊偏幹可適當在配方中的溫水裏再加5g左右溫水調整面糊的狀態。記得烤10分鐘定型後蓋錫紙，不然曲奇表面容易上色會不好看，烤制中隨時觀察曲奇的狀態，希望大家也能做出好看好吃的曲奇。

用料  

抹茶曲奇的做法  

1. 食材及用量

2. 黃油軟化加糖粉稍微按壓後打發防止糖粉飛濺

3. 打發順滑發白

4. 取一小碟加入鹽和溫水攪至鹽溶解

5. 分兩次加入黃油中攪勻

6. 把盆裏兩邊的黃油用刮刀刮至盆中，篩入粉類混合物後壓拌均勻無干粉

7. 拌好的抹茶麪糊

8. 擠曲奇

9. 此配方剛好擠這麼一盤

10. 烤箱中層 參考時間 125度 45分鐘 烤10分鐘後加錫紙

11. 出爐

12. 非常酥