素炒白菜（拌麪菜）

此菜甚爲簡單吃拌麪和米飯、大白饃都很好吃😋

用料  

素炒白菜（拌麪菜）的做法  

1. 白菜葉豎着切絲，先切白菜葉可以先放在盆底備用。

2. 白菜葉切完再切白菜幫也是豎着切，突然發現豎着切炒比橫切炒出來更好吃😋

3. 蔥、蒜，紅辣椒切絲！紅辣椒一定不能少！

4. 熱鍋倒油，每次倒油我都習慣性的看一眼要炒的菜有多少，好掂量油要到多少。

5. 油熱倒蔥，蒜，紅辣椒時快速將火調至最小以免炒焦

6. 在小火的狀態下放花椒粉可比炒肉菜微微多點，小火炒出香味。

7. 花椒粉炒出微微香味時調至中火放白菜幫翻炒

8. 加生抽調色

9. 這就是加生抽調色後的樣子繼續翻炒

10. 將白菜幫炒至發軟時放白菜葉繼續大力翻炒

11. 將白菜幫和白菜葉都翻炒至發軟加少許醋出香味（白菜葉很好炒，混合炒二、三分鐘左右就差不多了）

12. 再加些蠔油提味、炒素菜一定在最後來點蠔油出味好吃。

13. 微微加點水出些湯汁

14. 放鹽調味，如果吃拌麪鹽多加點。

15. 加少許味精

16. 翻炒均勻即可出鍋。（感覺今天炒菜生抽加得有點多了好在是吃拌麪）

17. 很美味吧、定妝照😋

18. 買了點面劑子吃拉條子很方便、我能吃6-7根面，兒子能吃8根面。

19. 拉麪就不一一拍了，新疆女孩天生會拉麪的，光看都能看會。

20. 煮好的面撈出放在涼水裏浸溼

21. 過涼的面再撈出來重新放入熱鍋裏過一遍

22. 這就是過涼、過熱水後的面就可以拌着菜吃了。

23. 拌菜，倒湯汁就可以吃了。我一般還要到點醋，爸媽吃拌麪還要加油潑辣椒的，還可以加大蒜吃崩香。

小貼士

突發奇想我兒子日後會不會照着這個菜譜尋找媽媽的味道！😄不對！我兒子不吃素菜！