火龍果gelato -夏天的濃色

火龍果gelato 冰激凌

用料  

火龍果gelato -夏天的濃色的做法  

1. 現將左右需要參與冰激凌的設備用開水燙一下。

2. 火龍果入攪拌機，打成漿， 冷藏備用

3. 雞蛋黃+所有糖， 用打蛋器打到發白，打蛋盆放到加熱到82度的水裏。 我用一個鍋放水一直小火燒着。

4. 牛奶+奶粉攪勻， 加熱到鍋邊起小氣泡， 加到蛋液中， 不要停止攪拌

5. 蛋奶液邊攪拌邊煮， 到感覺有阻力

6. 加入火龍果漿， 繼續攪拌。 放入冰箱冷藏2小時

7. 拿出來，放到冰激凌機 （事先冷凍不少於12小時），攪拌20分鐘。

8. 放入冰箱冷凍2小時， 好了， 可以直接吃了

小貼士

我不喜歡有淡奶油版的， 常去意大利吃gelato， 特別是水果類的gelato，都是比較清淡。 這個做法就很清淡，， 體現水果的味道，我喜歡。