簡單味美水煮肉
用料
裏脊 | 200克 |
雞蛋 | 1枚 |
圓生菜 | 1個 |
幹辣椒 | 10個 |
蔥 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
澱粉 | 1湯勺 |
食用油 | 適量 |
花椒粉 | 2勺 |
耗油 | 3勺 |
簡單味美水煮肉的做法
豬裏脊肉切成5毫米左右的肉片,用1勺料酒、2勺生抽、2勺澱粉、一個雞蛋清在加一點鹽掩制。
炒個耗油生菜,出鍋前放蒜末,切記不要炒太久,斷一下生就好,放到容器裏備用。
將鍋洗淨燒熱後倒入食用油(一定要熱鍋涼油不然肉會粘鍋),將醃好的肉片倒入鍋中翻炒,炒熟後放到生菜上。
將蔥花、蒜末、幹辣椒切碎,花椒粉灑在炒好的肉片上,燒一鍋底熱油,起鍋後把花椒放到油鍋裏將熱油灑在肉片上這道菜就大功告成啦!
小貼士
切肉片時可以將肉在冰箱裏凍幾1個小時左右,這樣會更好切。
掩肉時間在10分鐘左右,時間久了會有一點鹹。