椒鹽魚塊

椒鹽魚塊，咬一口，外酥裏嫩，細細品味，美好無限

用料  

椒鹽魚塊的做法  

1. 一條鰵魚，姜蒜，椒鹽先準備好

2. 把蔥白，花椒和薑片泡水後過濾備用

3. 把過濾好的蔥姜花椒水加入切好的魚塊中，用手抓勻，再放鹽，白糖，料酒和生抽再次抓勻

4. 加入適量胡椒粉

5. 適量五香粉

6. 再加入少許油，再次抓勻醃製20分鐘

7. 醃製過程中調好麪糊，把麪糊倒入魚塊中，讓每塊魚塊都掛上一層薄薄的麪糊

8. 盤裏倒入適量麪粉，把掛上麪糊的魚塊放入乾麪粉中，均勻地裹上面粉

9. 鍋裏放油燒熱，把魚塊均勻地擺在鍋裏，小火煎至金黃

10. 再翻面，煎至金黃

11. 把香菜鋪在盤裏，把煎好的魚塊擺在盤裏，撒上椒鹽

12. 誘人不，流口水了沒？

13. 成品圖

小貼士

麪糊的比例——麪粉:澱粉:清水=2:1:1.5
魚塊醃製前加花椒水去除腥味